员工签订劳动合同一定要交保险。【法律依据】《中华人民共和国社会保险法》第一章第四条中规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。
