一共分为5步,需要食材:鸡蛋2个、白糖50克、红糖粉15克、盐1克、低筋面粉130克、泡打粉5克、小苏打1克、清水130克、大头菜适量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的详细操作步骤: 操作/步骤 1、鸡蛋打散 鸡蛋打散加入白糖、盐、红糖粉,搅拌均匀,再加入低粉、泡打粉、小苏打、清水,搅拌均匀至无颗粒。 2、焖面液 平底锅刷油,加入两大勺调好的面液,盖上盖子,小火焖两分钟。 3、加入大头菜末 面皮出现蜂窝状,加入大头菜末。 4、蛋烘糕完成 将面皮一边折起,蛋烘糕即可完成。