河蟹的做法材料:活河蟹。配料:姜、醋。1、活河蟹放入清水中,扣上盖子浸泡20分钟,反复用清水冲净。2、蒸锅中倒入清水,将螃蟹倒入蒸笼中,肚子朝上,以免在蒸制时蟹黄流出。3、大火将水煮开后,继续蒸8分钟即可。4、把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹,味道更好。