1、微波炉在加热食物时发射微波，微波可以穿透绝缘物体，遇到有水份的食物便会使食物中的水分子和它一起以相同的频率振荡；2、水分子在微波中每秒约振荡24、5亿次，振荡中分子与分子互相摩擦，从而产生热量；3、这种振荡几乎是在食物的内外各部分同时发生，因此微波加热食品时能够在很短的时间内，把整份食物烤熟。
