三者都是调味料，也是食材，均可入药，亦可生食。具体用处如下：1、葱白：生大葱的颈杆，做食材可熟食，葱烧豆腐，葱烧海参，爆锅，可生食，煎饼卷葱，葱拌豆腐，葱沾酱。2、紫苏：叶做香料，梗入药，果实炼油、入药，鲜品紫苏叶生食可凉拌。3、姜：根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
