区别如下：
1、红印叫做肉品品质印章，是由生猪定点屠宰场的工作人员加盖，表示本屠宰场对此猪肉产品质量负责；
2、蓝印叫做动物检疫验讫印章，是由动物卫生监督机构工作人员加盖，表示猪肉是经过检疫合格的，排除了传染病和寄生虫病。
猪肉上盖的章代表的是猪肉的检疫标志，常见的印章多为X形、三角形、长方形以及椭圆形和圆形。
不同的印章对应的含义：
1、圆形的印章，说明是经过检测合格的猪肉，可以放心的食用，这种印章印有屠宰地点日期等等；
2、长方形的印章，且带有食用油字样，说明该肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能食用。
