1、要有一道招牌食物，让一道菜带动全部生意，同时其他的菜也不能太难吃；2、夜宵种类要丰富，最好有各地的风味小吃，以满足不同人群的需求；3、经济实惠的夜宵更受青睐；4、地理位置要优越，夜宵店要开在人群密集的地方，比如学校周围等。
