卤火鸡翅膀的方法步骤如下:1、准备火鸡翅膀500克、油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量;2、锅内放入油;3、倒入白糖,小火炒至红色;4、放入香料和干辣椒,进行翻炒;5、倒入清水,并将姜拍碎放入锅中;6、将火鸡翅膀去毛洗净;7、卤水倒入锅中,放入火鸡翅膀;8、待火鸡翅膀熟透,起锅切段装盘即可。