猪肉切开有很多水就是猪肉打水了，即买回的猪肉是注水肉。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品。注水肉主要见于猪肉和牛肉。是通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15％到20％。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。
