在制作山楂果酱的过程中放柠檬是为了增加山楂果酱的口感和鲜度。山楂果酱的制作材料:山楂、水、细砂糖、柠檬。山楂果酱的制作步骤:1、将山楂洗净并去掉其中有虫眼或腐烂的山楂;2、开水下锅焯烫至山楂微软;3、把山楂捞出并晾凉;4、将山楂全部去核,山楂果肉备用,将柠檬去皮,柠檬果肉备用;5、将山楂果肉、柠檬果肉和水倒入搅拌机中均匀搅拌;6、将搅拌好的果泥和细砂糖倒入锅里开中火烧开转小火继续加热,煮制