向日葵并没有自己的思维，而是它自身的结构决定的。在它的花盘下面，也就是茎部，有一种叫做植物生长素的物质。它的作用便是加速繁殖，让向日葵长得更快。而且这种生长素有一个特点，怕阳光，它的分子具有旋光性，当平面偏振光通过手性化合物溶液后，偏振面的方向就被旋转了一个角度。这种能使偏振面旋转的性能称为旋光性。手性化合物都具有旋光性。因此，每当太阳晒到它的时候，这种旋光性，便使向日葵的花盘旋转，而它自己，就偷偷的跑到背光阴凉的地方去乘凉啦。
所以，因为它的分子具有的特殊旋光性，让向日葵可以自动旋转。当太阳升起时，向日葵茎部被阳光照射到，花盘便马上会向着太阳弯曲，挡住光线，茎部就变成背光的一面，大家看起来感觉向日葵自己在旋转。
