市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，成本原因，中低端白酒几乎全是酒精勾兑，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精酒与纯粮酒区别在于，纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，而食用酒精酒因为添加剂的原因不仅本身对人体不利，更会破坏原料的功效、营养和口感，效果大打折扣。因此，泡蚂蚁的酒一定要选用无添加的纯粮酿造酒，例如：剑南春、大民族、五粮液、泸州老窖、全兴大曲都是纯粮酿造的白酒品牌。最近的还有大民族酒，谷养康粮食酒等等，都是真正纯粮酿造，很适合泡药酒。
稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。因此泡蚂蚁的酒度数55~60度的优质纯粮酒最佳。
