大闸蟹钳子上的黑毛，可以在清洗的时候用刮眉刀之类的刀片将其刮除。大闸蟹一般指中华绒螯蟹，是一种经济蟹类。又称河蟹、毛蟹、清水蟹。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。大闸蟹属于杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
