鸡肉炖土豆块一共分为五个步骤,需准备食材:鸡块、葱姜蒜、白糖、土豆等,下面是详细操作: 操作/步骤 1、鸡块焯水 鸡块凉水下锅加料酒焯水。水开撇去浮沫,捞出鸡块洗净备用。 2、下鸡块炒糖色 起锅烧油下入白糖炒制糖色,下入鸡块,翻炒均匀上色。 3、加入调料 加葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、酱油、盐。 4、小火炖煮 加水大火烧开,放入土豆块,小火炖四十分钟。 5、大火收汁 大火炖十分钟收汁即可。