首先我们在使用电烤箱烤食物之前，温度需要提前设置到指定的温度，选择模式选择的是预热模式，大概10到15分钟。等待烤箱内温度上升后，就可以把食物放到烤箱中进行烤制了。等待预热之后放入食物，烤出来的时候无论是色香味都会得到非常大的提升，电烤箱不同于微波炉，电烤箱他是可以空烧的。空烧就非常关键，这跟烤出来的美食的色香味有很大的关系。
例如，你要烤戚风蛋糕，一般是预热到180度，那么你就要提前把烤箱温度打到180度，一般的烤箱差不多等2，3分钟就可以了，看到烤箱里面温度已经上升了，就把做好的蛋糕材料放进去烘烤。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物，不是再等凉了再放食物。
烤箱的烤架的位置是另一大要点。在启动烤箱之前，要根据食谱中的说明调整烤架的位置。烤架的位置关系重大，例如，如果把烤箱分成上、中、下三层，那么在温度升高时，在烤箱上层烤架上烘焙的面包就会烤成褐色，甚至有可能烤糊，也比在中层烤架上烤面包要快一些。
