牛百叶每斤的市场价格在25至40元之间。牛百叶又名牛肚，含有丰富的营养，并且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃，牛百叶在中国有很长的食用和食疗历史，在《本草拾遗》《日用本草》中都有对于牛百叶的记载。
