老南瓜焖肉的做法:用料:老南瓜、瘦肉、青辣椒、花椒,大料,茴香、白糖、葱、蒜、胡椒粉。步骤:1、瘦肉切块,然后用老抽,料酒,盐腌10分钟左右;2、南瓜切块儿备用;3、花椒,大料,茴香小火炒香捞出。加入适量白糖。小火翻炒至发黄;4、大火爆炒肉块。加入葱,蒜。翻炒过程中加入少量胡椒粉;5、放入南瓜块继续翻炒至变软加入青辣椒。加水淹没南瓜小火炖,收汁。放盐,出锅即可。