食材用料：鸭头、葱、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒丝、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽等。方法：1、将鸭头清理干净；2、一切为二备用；3、锅内烧水下入鸭头焯几分钟；4、用凉水将鸭头冲洗干净备用；5、葱切段，姜切片备用；6、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净；7、在锅内放入适量的水，待水开后，放入鸭头；8、再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝；9、倒入生抽、老抽；10、滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时，捞出即可。
