原因:1、可以使猪肉更加嫩滑,比较好吃;2、保持肉的营养不会在煮或炸时流失。做法:1、 猪肉切小块备用;2、 用一个空碗,将炸粉,生粉,鸡蛋倒入,搅拌均匀;3、 搅拌均匀后倒入食用油继续搅拌;4、 搅拌至粘稠能够挂住猪肉即可;5、 将猪肉倒入面糊中;6、 热油锅;7、 依次放入挂面糊的猪肉;8、 炸至金黄色即可出锅。