1、将各种调料准备好,蛋最好是常温的。2、选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。3、将各种调料装在调料包中,扎紧备用。4、将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,小火再煮7分钟即可。5、用塑料大容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,蛋壳即成连接的碎片状。6、另起锅,将适量的水烧开,放入调料包,酱油。烧开后再放入茶叶。7、再放入冰糖,盐。8、最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮约2小时即可