碳酸氢钠ph值：饱和碳酸钠大约是10，饱和碳酸氢钠大约是8。碳酸氢钠，化学式：NaHCO₃，俗称小苏打、苏打粉等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
