1、将牛毛肚放在冷水中浸泡约20分钟,去除浮在毛肚上的杂质;2、把牛毛肚翻过来,用剪刀去除肥油;3、倒入碱面,涂抹均匀,揉搓约三分钟,再用水洗净;4、用粗盐加面粉再次涂抹毛肚,反复揉搓约2-3分钟,最后用水清洗干净即可。