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旺火是什么意思
分类:
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旺火意思是点燃后会熊熊燃烧,火势旺盛。旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,
火焰
高而安定,火色呈蓝白色,热度逼人;烹煮速度快,可保留
材料
的新鲜及口感的软嫩,适合生炒、滑炒、爆等
烹调
方法。
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旺火
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