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酸菜鱼一般用什么鱼
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酸菜鱼大多用
草鱼
、花鲢、黑鱼、罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自
重庆
市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆
江湖
菜的开路先锋之一。
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酸菜鱼
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