三香油是指加入了丁香、桂皮、八角这三种调料的香油。锅里放入少许香油或花生油，然后加入少许丁香、桂皮、八角，小火加热至出香味，关火，待香油冷却后放入装瓶密封保存。在钓鱼时将蚯蚓拌入三香油中浸泡一会，会使鱼儿更易上钩。
