将鸭子1400g处理干净剁成块备用;将姜6g、大蒜6g、桂皮4g、干辣椒4g洗净切好备用;将鸭血和洗净的辣椒切好备用;在锅中放入4g菜籽油;加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;加入4g豆瓣酱,炒出香味;加入切好洗净的鸭子;翻炒3分钟,炒干水分后加入3g料酒;加入4g蚝油;加入5g食盐;将鸭子倒入高压锅中,加入300ml水,压10分钟;打开锅盖,加入备好的鸭血和辣椒;将鸭血煮入味;加入3g鸡精;起锅,美味的鸭子火锅就做好了。