氨味有点类似于腐坏的臭鸡蛋或者是蔬菜的气味，或者是类似于肛门排出臭气（放屁）的味道。氨是一种无色气体，有强烈刺激气味。极易溶于水，常温常压下1体积水可溶解700倍体积氨。氨对地球上的生物非常重要，是所有食物和肥料的重要成分。
氨气的主要用途：氨用于制造氨水、氮肥（尿素、碳铵等）、复合肥料、硝酸、铵盐、纯碱等，广泛应用于化工、轻工、化肥、制药、合成纤维等领域。含氮无机盐及有机物中间体、磺胺药、聚氨酯、聚酰胺纤维和丁腈橡胶等都需直接以氨为原料。此外，液氨常用作制冷剂，氨还可以作为生物燃料来提供能源。
