花仙鱼刺不多。刺少肉多是花仙鱼的重要特征之一。花仙鱼体内有一部分大刺，也有一部分小刺。大刺就在青花鱼的身体中央，排列紧密，中间还有脊椎，大刺通常跟脊椎连接在一起。小刺虽然也有一些，但非常少。跟很多海鱼一样，花仙鱼的刺比较少。它们与常见的淡水鱼相比，小刺要少很多，因此将其作为食材比较合适。
