1、擦干法：菜刀使用完后要洗干净，再用干布擦干，以防止刀身氧化生锈。2、生姜法：取一片生姜，把菜刀的两面都擦拭一遍。不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。3、食用油法：使用完的菜刀，清洗干净后，在表面抹一层薄薄的食油即可。4、盐水侵泡法：在盆里放一点食用盐，用完的菜刀清洗干净后，放里面侵泡一段时间，拿出来，擦干净即可。
