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琼脂是什么胶
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琼脂是糖凝胶。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特
性质
。具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质。是一种特殊的
海藻
产品,由石花菜及其他红藻类
植物
提出来的一种很有经济价值的藻胶。
标签:
琼脂
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