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烤麸是豆制品吗
分类:
百科达人
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烤麸不是豆制品,是麦制品。烤麸,江南地区常见的传统特色食品。用
带皮
的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而
分离
出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,口感松软有弹性,
蛋白质
含量高,也含有钙、磷与铁质。
标签:
烤麸
豆制品
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