鹅梨帐中香是指鹅梨放在房间中散发的香味。鹅梨是一种香味强烈的梨，把十只鹅梨研成梨汁，与一两沉香末混合在一起。然后，将混合原料放在银容器里，再将容器放入甑内，在火上反复蒸，直蒸到梨汁收干为止。 晚唐、五代词中谈到夜帐的光景，往往爱提到“沉烟”，也就是沉香经焚熏发出的烟缕。在暧昧的暗夜中，在罗帐深处，常常有沉香的气息氤氲低回。不过，经过精心的合香工艺，沉香已经被融入了蔷薇水、鲜花露乃至梨汁的芳香，掺有花香或果香的妙韵，因此，那夜帐便在沉香的贵重芬芳里，始终有一丝花香或果香在徘徊。
