生啤酒和熟啤酒的区别:1、不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒,经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。2、熟啤酒的保质期超过120天,而生啤酒的保质期在2-3天。3、熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性,蛋白的活性,而生啤酒保留了这些活性。4、生啤酒的口感比较清爽和新鲜,而熟啤酒因为高温杀菌的缘故,使其口感明显不同于生啤酒。 总结:1、不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。2、熟啤酒的保质期超过120天。3、熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性等。4、生啤酒的口感比较清爽和新鲜。