虾尾里面的黄东西不能吃。虾尾后面黄的是虾的排泄物，即是虾的粪便以及肠道中的泥沙等物质，排泄物内含有微生物以及细菌，误食之后易引起身体不适。吃虾尾之前要用刷子反复清洗干净，并且挤出虾尾中残留排泄物。
虾尾的营养和作用：
虾尾含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素、钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇。虾尾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，虾尾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。虾尾和其它水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
