关于油锅的精选

红油锅先沸腾。红油锅是水和食用油的混合。油的比热容比水低，相同时间，同等质量的油会吸收更多热量，升温快。水在自然环境的中沸点为100度左右，油会提前到达这个温度，并把热量传递给水，加快水的受热速度。而清汤基本上只能...

尼龙锅铲可以下油锅，尼龙的锅铲是安全的，尼龙塑胶锅铲一般是用PA66纯料，也有用PP生产的，属于绿色环保材料。尼龙锅铲很适合家常的翻炒，超轻的尼龙材质便于操作。尼龙锅铲长手柄的设计能让手与高温热油保持安全距离，避免烫伤...

用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油，动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油，葵花油和玉米油优于大豆油，大豆油优于菜籽油，菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。此外，考...

因油锅里添加了醋，油会漂在醋的上面，醋的沸点比油低的多，只有60来度。所以只要达到60度，即可看到油锅在滚。其实油锅内的温度只有60度，将手伸进去虽然会觉得烫，但不至于受伤。...

去除油锅泡沫方法如下：1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。3、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没了。4、也可以在油锅...

油锅着火可以用干粉灭火器。使用时应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。如没有配备灭火器材，就要利用厨房内的现有物品灭火。可用锅盖盖上，或是手头有蔬菜，湿抹布都可以。...

撒盐效果不明显，一般不使用该方法。应急方法以及注意事项：1、油锅着火后迅速将锅盖盖上，没有锅盖可取其它物品代替，千万不能加水灭火。2、燃烧的重要条件之一就是氧气，盖上锅盖是为阻断空气中的氧气于火的接触，从而使得火熄...

油锅着火后锅还能用的。首先，不是因为锅着火，而是因为锅底过热，达到石油燃点，油着火，只要可以使用锅没有洞。但是下次注意不要犯同样的错误，想让锅干可以把锅，打开电磁炉半分钟，然后关闭让它自动热干更好。另外把水箱用出来，是...

1、沉着冷静，迅速关闭灶头开关和天然气阀门，同时立即关闭抽油烟机。2、立即用灭火毯（如果现场有的话）在油锅上，由胸前方向朝前铺盖过去或使用锅盖立即将着火的油锅盖住，如少量油着火时可用手边的青菜倒入锅内。3、如火势控...

油锅炸鱼一般5分钟左右。鱼类蛋白质含量一般为１５～２５％，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。鱼的蛋白质...

在油锅里倒入少量的水烧开，让水在锅里翻滚几分钟。把碗、筷子、勺子也在开水中涮一下。再把水都倒掉。倒入干净的水加热，放入适量洗洁剂，对锅碗勺筷子进行清洗。清水冲洗油锅，洗去残留的洗洁剂。结尾拧干抹布，擦干餐具，放入...

炸胡萝卜的做法:主料:胡萝卜、鸡蛋、油、盐、面包糠；具体做法:1、将胡萝卜切成均匀的片状；2、鸡蛋打碎，加入适量盐，搅拌均匀；3、将胡萝卜浸入蛋液，每片都要沾上蛋液，再均匀地裹上一层面包糠；4、将油倒入锅中，来小火，将胡萝卜放...

将油锅直接用淘米水、碱水或洗涤剂之类的去浸泡刷洗。若是刚炒完菜的油锅可直接放在水龙头下，趁锅热放清水冲洗干净最为方便。但切记洗净后要用净布擦干以免生锈。用钢丝球沾上洗涤灵清洗。是通过钢丝球的摩擦力和洗涤...

硅胶刷子能刷热油锅，因为硅胶具有非常强的化学稳定性，除非遇到强碱才会发生反应。尤其医用硅胶常用于隆胸、垫鼻梁等，日常生活中，奶嘴、高压锅密封圈等，都是硅胶制品。当然要看买到的硅胶刷质量如何，若刷子的质量不好，不耐高...

1、油锅起火，不正确的灭火方法是用水直接浇淋，油锅起火立马用水，会引起油锅里的油四溅，伤到身体，甚至会直接引起油锅的破裂。2、正确的方法是迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区。使燃烧...

下油锅的原理有：1、锅里有硼砂，硼砂受热就会像开水一样翻滚。但是不烫手2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。醋的沸点是60度，伸进去马上拉出来没事...

炒菜时油锅起火不可以用冷水浇灭。因油的重量比水要轻，油不会溶于水，还会浮在水的表面继续燃烧，仍然会与空气中的氧接触引起剧烈燃烧，使油分散成更大的面积，让火势蔓延，故油锅起火不能使用水浇灭。油锅起火应使用锅盖盖住，使...

下油锅油起沫应该继续加热，油温继续提高后泡沫就消失了。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此...

1、高温：在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡。2、加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡。3、锅盖：食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一...

1、准备一些白萝卜块，用牙签在萝卜上扎些小孔；2、将萝卜放进油锅里，等到油锅不外溢时，直接用没有水的汤勺捞出萝卜即可。...

能。硅胶本身没有毒性，而且耐高温。硅胶是一种高活性吸附材料，属非晶态物质；不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。各种型号的硅胶因其制造方法不同而形成不同的微孔结构。...

1、降低油锅的温度。油锅中含有一定的水分，由于油的沸点比水高，但是密度比水低，油层在水层上面，水沸腾时会导致油滴飞溅，在油中加入盐，盐不溶于油，但是会溶解在水中，导致水变为盐水而不容易沸腾。2、盐是一种结晶体，含水量较少...

炸油锅全是泡沫的解决办法如下：1、可以把需要炸东西的油先提前烧热。烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。2、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。3...

1、食用油中的残渣没有过滤干净，残渣会使油锅起泡沫。2、食用油的沉淀时间不长，所以油中会有少量沉淀物使油锅起泡沫。3、在压榨油时，原料的水分太高，导致使用时油锅起泡沫。...

1、如果你的油锅里面油不多，并且准备的菜比较多，可以迅速的把菜放到锅里（注意不要远扔），并迅速关掉气源电源。2、可以用锅盖把油锅盖住，注意短时间内不要掀开，以免复燃，然后迅速关掉气源电源。3、脱掉身上的义务或者大一点的...