发芽土豆去掉芽能吃吗

发芽土豆去掉芽能吃吗

不能。土豆如果发芽了,就算把发芽的部位削掉也不可以吃,长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。龙葵素又称马铃薯毒素,每100克土豆含龙葵素仅5~10毫克;发芽土豆或未成熟、青紫皮的土豆含龙葵素增高数倍甚至数十倍。

建议:如果家里囤积了土豆,建议每次吃土豆之前仔细检查一下土豆有没有发芽、发青等现象,如果有这种情况的话要及时丢掉。